A folha de batata-doce (Ipomoea batatas) é uma PANC rica em vitaminas K, A e B2 (riboflavina), além de minerais como cálcio, essenciais para a saúde óssea e metabólica. Elas ajudam a manter o sistema imunológico forte e têm baixo índice glicêmico, auxiliando no controle da glicemia. Devem ser fervidas antes do consumo e podem ser usadas refogadas, em caldos, sopas, sucos, smoothies, quiches, tortas e saladas.