GCA Sepé Tiaraju - Ribeirão Preto

O coração de bananeira é a inflorescência da bananeira, comestível e nutritiva. Com uma textura semelhante à de um vegetal e sabor levemente amargo, é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, sendo utilizada em diversas preparações culinárias como saladas, refogados e caldos.

O mamão verde é o fruto imaturo da árvore de mamoeiro. Rico em enzimas como a papaína, que auxilia na digestão, e vitaminas A e C, o mamão verde é amplamente utilizado em preparações culinárias, como saladas, refogados, doces e conservas.

A Ora-pro-nobis é uma planta perene, nativa do Brasil, conhecida pelo seu valor nutritivo e propriedades medicinais. Suas folhas são comestíveis e ricas em proteínas, vitaminas e minerais, sendo frequentemente utilizada em preparações culinárias e como suplemento alimentar. Pode ser consumida crua, refogada ou em forma de farinha, mas também funciona em chás e infusões