GCA Sepé Tiaraju - Ribeirão Preto

O coração de bananeira é a inflorescência da bananeira, comestível e nutritiva. Com uma textura semelhante à de um vegetal e sabor levemente amargo, é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, sendo utilizada em diversas preparações culinárias como saladas, refogados e caldos.

É uma PANC originária da Amazônia, conhecida pela sensação de anestesia e salivação que ocorre ao ser consumida, é muito apreciada no norte do Brasil. Os talos, folhas e flores do jambu são utilizados em cozidos e sopas.

O mamão verde é o fruto imaturo da árvore de mamoeiro. Rico em enzimas como a papaína, que auxilia na digestão, e vitaminas A e C, o mamão verde é amplamente utilizado em preparações culinárias, como saladas, refogados, doces e conservas.

O Major Gomes, chamado também de Beldroega Grande, Cariru Bravo, é uma PANC rica em vitaminas A e C e vitaminas do complexo B, como B3 e B6. É utilizado em preparação de saladas cruas ou cozidas e em sopas devido ao valor nutritivo. Suas folhas podem ser consumidas ao natural como hortaliças, refogadas ou na forma de saladas, por ter o sabor suave. É possível também fazer o consumo no preparo de suco verde, como recheio de tortas, omeletes, pastéis, patês, cremes, pães e hambúrgueres.

A Ora-pro-nobis é uma planta perene, nativa do Brasil, conhecida pelo seu valor nutritivo e propriedades medicinais. Suas folhas são comestíveis e ricas em proteínas, vitaminas e minerais, sendo frequentemente utilizada em preparações culinárias e como suplemento alimentar. Pode ser consumida crua, refogada ou em forma de farinha, mas também funciona em chás e infusões